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  • 马头岩简介

    独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感,今天的“马头岩肉桂”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。

    武夷山所谓的山场,主要表现在土壤和地域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,类似于普洱的山头,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。

    24 2021-06-14
  • 岩骨花香的密秘

    我们在归纳武夷山岩茶时,习惯的说法是:一有得天独厚的生态环境、气候条件;二有丰富的适合制作乌龙茶的品种资源;三要归功于独特精湛的制作工艺。应该还有第四点,即武夷山独有的微生物菌群。这四者缺一不可。

    其实, “半发酵”本身就是生物学的专属用语,与微生物紧密相连。我们之所以佩服福建制茶的先辈,是因为他们在生物科技还没有产生前,就已经通过经验的积累总结出一套行之有效的微生物“干预”  的路径。这条路径其实就是内源酶与外源酶交替作用的结果。我们以岩茶的“岩骨花香”生成为例。

    26 2019-07-26
  • 不可不知的武夷岩茶20个常识

    你不可不知的武夷岩茶20个常识,希望对大家有所帮助!

    90 2019-04-16
  • 武夷岩茶入门:新手如何选择适合自己的岩茶?

    喝岩茶,是一个不断修炼的过程。刚开始,喜欢口感清淡,香气芬芳馥郁又高扬的茶。
    过一段时间,对香气的偏执慢慢褪去,更喜欢口感饱满的品种。等到最后,能遇到一款香气高扬,汤水醇厚的茶,才是完美状态。
    都说衣不如新人不如故,对于新茶友而言,适合自己的茶,才是最好的。

    73 2019-04-16