武夷岩茶的五大系列解读

武夷山市瑞华茶业有限公司    武夷岩茶的五大系列解读

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武夷岩茶种类划分,主要有以下五大系列。

1,大红袍系列大红袍是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。大红袍,根据市场上的分类,又可分类以下三种(1)北斗一号大红袍:姚月明老师通过母树大红袍的枝条扦插,培育出的种植在北斗峰上的大红袍直系后代。

(2)奇丹大红袍:陈德华老师从母树大红袍上剪下了枝,扦插培育成功,他给这些茶树命名为奇丹,也就有了后面的奇丹大红袍。

(3)拼配大红袍:指母树大红袍某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍;比如肉桂和水仙拼在一起,或者以这两个为主料,人们也将其成为商品大红袍。

 

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2,肉桂系列
肉桂是武夷山传统茶叶品种,也是武夷岩茶的当家品种之一。
提到肉桂茶,它最响的名号便是,香不过肉桂。
肉桂的香气,是高昂的,张扬的,霸气的,锐利的,根据山场不同,肉桂茶又可分为
牛肉:牛栏坑所出产的肉桂茶
马肉:马头岩所出产的肉桂茶
慧肉:慧苑坑所出产的肉桂茶

 

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3,水仙系列
武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一
在武夷山脉一带甚至整个福建境内,水仙茶的种植面积最大。
提到水仙茶,它最响的名号便是,醇不过水仙,水仙茶的醇厚感,是最为突出的,且茶树年龄越老,这种醇厚感越为明显。
水仙茶又可分为普通水仙,高枞水仙和老枞水仙,目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙,武夷水仙茶树,树龄达到30年的,一般称为高枞水仙。
老枞水仙,武夷水仙茶树,树龄达到五六十年以上的,即可称为老枞水仙。


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4,名丛系列
指的是从'菜茶"品种中经过长期选育而成,自然品种优异,具有典型的岩茶岩韵特征,有命名的茶树单枞名枞。
菜茶:就是普通得跟种菜一样,随便在房前屋后种植的茶。
最上等的名岩名枞,原来有五个品种:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天腰;后来,半天腰这个品种逐渐被人忽略了,所以就有四大名枞的说法。
接下来,作下简单介绍
铁罗汉:铁罗汉树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮,经无性繁殖,生长良好,品质极佳。

 

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白鸡冠:原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中,当茶树萌芽,幼叶初展之时,新梢薄软如稠,色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层,这也是白鸡冠名称的由来。
水金龟:水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下,一日大雨倾盆如注,峰顶茶园边岸坍塌,茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处,兰谷岩主就凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之,并命名水金龟。
民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属,费金数千,后经公堂判定,认为茶树系天然造成,判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色,枝条略弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽,品质极佳,为武夷山岩茶五大名枞之一。
半天腰:原产于九龙窠三花峰的半山腰,原名半天鹞,其名来源于明朝永乐年间,鹞与腰同音,又因为生长在半山腰上,久而久之就成了半天腰。
半天腰属灌木型,叶片呈椭圆状,叶色泽深绿光滑,锯齿较浅,成品茶香气浓郁高长,滋味甜醇。


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5,奇种系列
武夷山野生茶叶树种,武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种,也就是说不清楚的茶叶,统统称为奇种。
奇种也是很多名茶的母种,正版的高端红茶金俊眉,其品种来源就是武夷奇种。
以上是关于武夷岩茶品种的简单介绍,希望对茶友们有所帮助。

 

 

 

2019年4月16日 17:23
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